Flusskrebsschwänze, vorgekocht, einzeln schockgefrostet (100 – 200 Stück / lb) 1kg
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Tomaten in Stückchen schneiden. Zwiebel kurz anbraten, Tomatenstücke hinzufügen und auf mittlerer Hitze weich köcheln lassen.
Mit Pfeffer und Salz würzen. Ende Dezember. Sie ist abhängig von der Schonzeit bzw. Fangsperre während der Laichzeit der weiblichen Tiere.
Trotz dieser Einschränkungen sind Flusskrebse das ganze Jahr über erhältlich, weil sie neben dem Frischverkauf auch tiefgefroren importiert werden.
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