Österr. Eiweiß

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On 10.01.2020
Last modified:10.01.2020

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Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Quark, Salz, Mehl, Milch und die gehackten Mandeln unterrühren.

Die gewaschenen Sultaninen danach leicht unterrühren. Das Eiklar zu Eischnee schlagen und unterheben.

Die Äpfel waschen, schälen und schneiden. Die Milch aufkochen. Zucker und Vanillezucker zugeben. Das Ei trennen. Das Eigelb mit dem fertigen Flammeri legi.

Danach abkühlen lassen und abwechselnd Dotter und Obers einrühren. Eiklar mit dem Zucker steif schlagen und unterheben.

Den ausgerollten Blätterteig mit der. Es ist im Gegensatz zum Dotter kein Bestandteil der ursprünglichen Eizelle , sondern wird im Eileiter Ovidukt von speziellen Drüsen abgeschieden.

Auch dort spielt dieser Eibestandteil nicht selten eine wichtige Rolle für die Ernährung des Embryos. Das Eiklar ist eine wässrige, schwach gelbliche Flüssigkeit, die aus drei Schichten differierender Viskosität besteht.

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